¿Cuál es la mejor manera de desinfectar las frutas?

Es necesario desinfectar las frutas para garantizar la inocuidad de los alimentos y prevenir enfermedades transmitidas por frutas. Dado que las frutas pueden contaminarse durante el cultivo, la recolección, el transporte y el almacenamiento, es fundamental eliminar microorganismos dañinos presentes en su superficie para proteger la salud del consumidor.

Figura 1. Limpieza y desinfección de frutas y verduras (Fuente: FDA, 2021)

Para poder desinfectar las frutas es necesario usar soluciones desinfectantes efectivas, seguras y ecológicas que puedan eliminar pesticidas, bacterias y otros microorganismos sin dejar residuos tóxicos. La desinfección de frutas debe garantizar la eliminación de contaminantes y microorganismos dañinos. Entre los métodos más habituales están los agentes oxidantes, extractos naturales, ozono y dióxido de cloro, que son algunos de los métodos desinfectantes convencionales. Estos deben aplicarse de tal manera que no alteren las propiedades nutricionales o el sabor de las frutas.

De acuerdo con investigaciones actuales, los productos naturales que incluyen extractos de cítricos estandarizados y soluciones ecológicas son altamente efectivos en términos de microbicidas; sin embargo, al mismo tiempo retienen compuestos bioactivos esenciales y tienen un escaso efecto negativo sobre el medio ambiente. Es por ello que la desinfección debe hacerse preferentemente con productos no tóxicos, evitando el uso de sustancias químicas agresivas o cloro tóxico, en particular en productos frescos destinados al consumo inmediato.

En los laboratorios de Bio Natural Solutions (BNS) se han desarrollado los productos de limpieza y desinfección Kuma Nat Wash y Kuma Nat Solución Desinfectante. Kuma Nat Wash es un limpiador natural que elimina hasta un 75% de pesticidas en frutas y verduras, ofreciendo una limpieza efectiva con una fórmula basada en ingredientes naturales extraídos de cáscaras cítricas, lo que reduce la contaminación y riesgos químicos en los alimentos.

Por otro lado, Kuma Nat Solución Desinfectante está formulado para la desinfección antimicrobiana del agua en contacto con frutas frescas. Y debido a su naturaleza biodegradable, sin cloratos ni químicos tóxicos, cuenta con certificaciones orgánicas, garantizando la seguridad del consumidor y el cuidado del ambiente. Ambos productos de BNS son fáciles de usar, ecológicos y contribuyen al cuidado del medio ambiente.

Figura 2. Kuma Nat Wash y Kuma Nat Solución Desinfectante (Fuente: BNS, 2024)

Por estas razones, los laboratorios BNS recomiendan Kuma Nat Wash y Kuma Nat Solución Desinfectante como la mejor opción natural y segura para la limpieza y desinfección de frutas, cuidando la salud y el ambiente con productos innovadores.

Referencias:

● Chinchkar, A. V., Singh, A., Singh, S. V., Acharya, A. M. y Kamble, M. G. (2022). Posibles desinfectantes y desinfectantes para frutas y verduras frescas: una revisión exhaustiva. Revista de Procesamiento y Conservación de Alimentos, 46(10), e16495.

● FAO. Codex Alimentarius. (2013). Código de Prácticas de Higiene para frutas y verduras 

● Deng, L. Z., Mujumdar, A. S., Pan, Z., Vidyarthi, S. K., Xu, J., Zielinska, M. y Xiao, H. W. (2020). Tecnologías emergentes de desinfección química y física de frutas y verduras: una revisión exhaustiva. Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición, 60(15), 2481-2508.

● Salgado-Escobar, I., Hernández-Rodríguez, G., Suárez-López, Y. D. C., Mancera-Ugarte, M. J., & Guerra-Ramírez, D. (2020). Eficacia de métodos de desinfección y los efectos sobre las propiedades nutracéuticas en cilantro y fresa. Revista mexicana de ciencias agrícolas, 11(2), 327-337.