¿Cómo puede afectar El Niño la calidad y vida postcosecha de las frutas?

La preocupación por el fenómeno de El Niño sigue instalándose en el sector agrícola. Según los pronósticos señalados por la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica, a mediados del presente año 2026 se tenían previstas condiciones climáticas muy cálidas, especialmente entre los meses de mayo y julio, las cuales se mantendrían hasta finales de año. Para el sector agroindustrial, esto no es un dato meteorológico apartado; es, por el contrario, una variable que puede definir el tamaño, la firmeza, la vida útil y, principalmente, el valor comercial de la fruta en el sector comercial.

Este fenómeno provoca un patrón climático que altera los patrones de lluvia y temperatura en gran parte del planeta, el cual, a diferencia de un evento puntual, el fenómeno de El Niño se desarrolla durante meses, alcanzando su punto máximo hacia fin de año, por lo que sus efectos pueden extenderse al ciclo agrícola siguiente. Instituciones como el Programa Mundial de Alimentos señalan que este fenómeno podría intensificarse hasta convertirse en uno de los más fuertes registrados hasta el momento, con consecuencias que van desde lluvias extremas hasta sequías según la región, afectando la producción de cultivos como las frutas y perjudicando la seguridad alimentaria de millones de personas en todo el mundo.

El impacto sobre el sector frutícola comienza mucho antes de la cosecha; en zonas como la costa peruana, el principal riesgo se encuentra entre los meses de agosto y diciembre. Las noches de invierno inusualmente cálidas disminuyen las horas de frío necesarias para las etapas de floración y cuajado en diferentes frutas, como los mangos, arándanos, paltas, uvas, limones y demás. Todos estos factores climáticos terminan reflejándose en la calidad final de las frutas, las cuales suelen presentar una firmeza reducida, vida útil más corta o mayor incidencia de enfermedades; esto termina afectando las condiciones principalmente de exportación, con una fruta rechazada y la desconfianza comercial con el comprador.

Figura 1. Presencia de contaminación fitopatológica en mangos de campo. Fuente: RedAgrícola (2025)

Como se ha evidenciado, este fenómeno está dejando una lección clara para el sector frutícola, puesto que cuando el clima altera la fisiología de la planta, el impacto no se limita solo al campo. Esta elevación de las temperaturas modifica los procesos internos de la planta, por lo que desordena los calendarios de cosecha y reduce el volumen de producción y, por ende, de exportación durante varios meses, ocasionando una menor oferta, por lo que eleva los precios internacionales.

Entre las frutas más afectadas en el Perú, la industria del mango tiene un gran precedente con su producción en la temporada 2023/2024, cuando las altas temperaturas provocaron la falta de floración del fruto. Según la Asociación Peruana de Productores y Exportadores de Mango, el sector de exportación fue el más afectado, puesto que cerraron la campaña apenas rondando las 80,000 toneladas, lo que ocasionó una caída de entre -67% y -69% en comparación con las más de 226,000 toneladas exportadas en la temporada anterior. De igual manera, el sector de arándanos todavía recuerda la temporada 2023/24, cuando las altas temperaturas ocasionaron que las variedades como Ventura redujeran su floración a favor del crecimiento vegetativo, recortando drásticamente los volúmenes de producción.

Frente a este escenario, en los laboratorios de Bio Natural Solutions (BNS) se ha desarrollado Xtravital® Solar; es un protector solar biofuncional de última generación diseñado para mitigar el impacto de la radiación solar y el estrés abiótico en los cultivos, ocasionado por el fenómeno de El Niño. Su formulación basada en ceras vegetales, carbonatos refinados y extractos naturales forma una película protectora ultradelgada, flexible y translúcida, sin afectar la apariencia del fruto.

Figura 2. Xtravital® Solar. Fuente: BNS, 2026.

Referencias

• Gutiérrez-Gamboa, G., Pañitrur-De la Fuente, C., Reyes, M., Ibacache-González, A., & Verdugo-Vásquez, N. (2026). Influencia de El Niño-Oscilación del Sur (ENSO) en la fecha de cosecha y los índices bioclimáticos vitivinícolas en el norte de Chile. Horticulturae , 12 (6), 691.
• Ramirez-Castañeda, L, García-Cáceres, R. and Cleves-Leguízamo, J. (2026) Effects of planting practices and postharvest strategies on fruit quality: a systematic review of the literature. Front. Sustain. Food Syst. 9:1674905.
• Onwude, D., Cronje, P., North, J., & Defraeye, T. (2024). Digital replica to unveil the impact of growing conditions on orange postharvest quality. Scientific reports, 14(1), 14437.
• Programa Mundial de Alimentos. (2026). What is El Niño, how does it affect hunger and how does WFP respond?